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面条!一天做同样,留起来逐步学!_原创

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发表于 2014-5-11 01:26 |显示全部帖子
摘要: 面条!一天做同样,点击分享,保留起来来逐步学!实际上是咱们一样平常糊口中最节流时间以及省事的填饱肚子的主食,尤为是在严寒的冬日,吃上一碗热呼乎的热汤面,别提有多惬意。而面条的服法也数不堪数,今天就为年夜家推荐十种面条DIY,为您在严寒的冬日带来一丝丝暖意。  1、炸酱面质料:素肉末500克、六必居黄酱1袋、清
正文:
面条!一天做一样,点击分享,保存起来来慢慢学!
其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
 
一、炸酱面
材料:
素肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可
二、西红柿素豆油皮面
材料: 面条、西红柿、素豆油皮、盐、味精、香油、老姜片 做法: 1、两个西红柿洗净切片,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将素豆油皮倒入炒; 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将素豆油皮倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
三、茄子面
材料: 茄子1个,青椒1/2个,素素肉20克,拉面1束(约120克) 做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
好吃秘诀: 1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,
做法: 1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下素肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花味精,加适量水同煮; 3、淋入勾芡撒葱花蒜末。
五、担担面
村料:面条200克,素肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,香油。 做法: 1、锅热后,倒入素肉馅炒散待用。 2、用色拉油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、素肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许素高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
六、麻酱面
材料: 切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法: 1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
七、榨菜肉丝面
材料: 素肉丝150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法: 1、素肉丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将素肉丝炒散,再放入榨菜素肉丝同炒,炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

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发表于 2014-5-11 01:56 |显示全部帖子
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